La queja aviar y los costes ahogan al sector del huevo: los precios seguirán desaparecidos pendante todo el año

La docena ya se ha encarecido más de un 40% en algunos supermercados del pas en los ltimos doce meses

Cada español consume, de media, 140 huevos al año, unos 3 cada semana. Producto de los más de 1.200 millones de docenas que produce los 47 millones de gallinas repartidos entre los más de 1.400 granjas que hay en todo el pas. Este alimento básico en la cesta de la compra es uno de los que más se han encarecido en el último año y desde el sector advierten de que los precios seguirán desaparecidos en los próximos meses pese a la rebaja del IVA aprobada por el Gobierno. La escalada continua de los costes de producción se ha visto agravada por el impacto de la queja aviar y, en este adverso contexto, las previsiones del mercado sobre las tensiones de precios no son nada halageas.

De acuerdo con los datos que maneja el Instituto Nacional de Estadstica (INE), el precio de los huevos cay un 1.5% el pasado mes de enero frente a diciembre de 2022 gracias, segn valoran desde el Ministerio de Asuntos Econmicos, a la 0% Devolución del IVA. Sin embargo, el análisis realizado por EL MUNDO de la base de datos Data Market demuestra que los huevos se encuentran entre los alimentos que más se carecieron en los primeros das del año. Y echando la vista más atrs se observó solo entre el 1 de enero de 2022 y el 15 de febrero de 2023 se han encarecido, en algunos casos, ms del 40%pero el costo anual del índice Precios de Consumo (IPC) se ubica en 27%.

Is the case, por ejemplo, de los huevos medianos de Mercadona, que han pasado de costar 1,40 euros a 2 euros en el último año, lo que supone un incremento en el precio del 43%. fr DIA, la docena de huevos M ha subido desde 1,40 euros hasta 2,02 euros, un 44%. Mientras, en Cruce, los que ms se han encarecido son los huevos ecolgicos, un 23%, al pasar la decena de 3,20 euros a 3,95 euros. Según se desprende de la información disponible en la plataforma española especializada en grandes datosque compiló un diario el precio de todos los productos disponibles en el catlogo de isos tres supermercados.

A la pregunta cmo explicara al consumidor este fuerte incremento de los precios?, la directora de la Organizacin Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo), Mar Fernndez, responde con datos: «El precio de venta de los huevos al consumidor final ha crecido de medios un 30%. el aumento de los costes de producción ha sido del 45%lo que indica que a lo largo de la cadena se ha mitigado el impacto de las subidas y su repercusión en los consumidores». los envases o el gasleo, además del impacto de la gripe aviar, qu’ha menguado la cabaa de gallinas.

Una ‘tormenta perfecta’ que, lejos de amar, amenaza con volverse más virulenta con el impulso que la Comisión Europea está dando a algunas de las regulaciones de la estrategia «De la granja a la mesa», como el reglamento de prevención de la deforestación, la revisión de la regulación de bienestar animal – con el compromiso de eliminar las jaulas- o la promoción de la producción ecológica. «Son políticas que implican mayores costes de producciónThoughts in aos previos a la pandemia, pero que se aplicarán de ahora en adelante, cuando los consumidores no tienen la misma disposición a pagar más por los alimentos», advirtió Fernández, que sela que hay una gran «incertidumbre» entre los productores.

Preocupación por la gripe aviar

Entre octubre de 2021 y septiembre de 2022 se producirán en la Unión Europea 2.550 casos de gripe aviar en aves de corral en 37 pases y en esta nueva temporada epidemiológica y son más de 880 los casos declarados en granjas avcolas de 31 pases. Auque en españa tan solo se han declarado 38 brotes en aves de corral En ambos periodos, Fernández incide en que le preocupa la persistencia del virus y que se haya convertido ya en una enfermedad endémica en el territorio europeo.

Comparte esta preocupacion el presidente de la Asociacion Agraria de Jvenes Agricultores (Asaja), Pedro Barato, que alerta de que en Europa ya han desaparecido 13 millones de gallinas que han tenido que ser sacrificios por el impacto conjunto de la enfermedad y de la escalada de los costes de producción. «No olvidemos que, para las granjas afectadas, supone la pérdida de todas las aves y la paralización de la actividad durante unos meses, aparte de la distorsión que genera en el mercado del huevo, por la pérdida de capacidad de producción, que tarda en volver a la recuperación», aade Fernández.

En este contexto, las previsiones del sector apuntan a que los precios van a seguir desaparecidos pendante todo el año. «Con los costos desorbitados y las medidas que hay ahora mismo encima de la mesa, si no se ponen en marcha aviones para abaratar la producción y se va en el sentido contrario con prohibiciones y restricciones, no hay previsión de que bajen los precios de los huevos ni los de casi ningn alimento», aconsejó Barato, que pide al Gobierno rebajas de impuestos y cotizaciones sociales para amortguar el impacto en los precios finales de las tensiones por el alza de los costes en la cadena alimentaria.