Los consumidores se refugian en los congelados ante la escalada de precios de los alimentos frescos

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La crisis inflacionaria provocó una visión de los hábitos de consumo de alimentos en España

Sección de congelados de un supermercado.Ángel Navarrete

Vuelco en los hábitos de consumo alimentario en España. Diferentes estudios y encuestas empiezan a reflexionar cmo la escalada sin precedentes de los precios de la cesta de la compra bsica, especialmente de los alimentos frescos, est obligando a las familias a buscar refugio en la seccion de productos congelados del supermercado.

Inflación de asfixia Y ese cambio forzado en los hábitos de consumo se han convertido, de hecho, un fuerte crecimiento del mercado de alimentos congelados, que alcanza los 5.000 millones de euros en 2022, recuperando el nivel prepandemia, segn se extrae del Observatorio Sectorial DBK de Informa.

Esos cerca de 5.000 millones de euros (4.985, concretamente) suponen 100 millones más que en 2019 y unos 500 millones más que en 2013, según los datos del estudio facilitados por la filial de Cesce.

Un nivel que alcanza el mercado de alimentos congelados registrará un aumento del 2,8% en 2022, pesa sobre la debilidad del consumo de los hogares, que se resti especialmente en la recta final del año.

Aunque el observatorio avanza que el deterioro de la coyuntura económica por el mantenimiento de las presiones inflacionistas se traducirá previsiblemente en un estancamiento de la valoración del mercado en 2023, señaló el buen comportamiento de las empresas del sector de los congelados en un contexto de encarecimiento de los murales de comida.

Por ejemplo, mercados de verduras y carnes congeladas experimentamos con subidas del 3%, lo que nos permitió alcanzar un volumen negociado de hasta 575 y 185 millones de euros, respectivamente. Mientras, la venta de pescado congelado seguirá aumentando la mayor parte del negocio al rozar los 2.850 millones de euros, tras crecer un 1%.

Esta evolución contrasta con la cada del 2,5% que se producirá en la demanda de los productos frescos en 2022. el concentrado pescado el mayor desplome en la demandecon un retroceso superior al 9%, frente al 3% en el caso de la verdura.

medidas de ahorro

Este informe, elaborado con los datos reales de ventas en todos los canales (hipermercados, supermercados, tiendas tradicionales, especialistas y estaciones de servicio), señala algunos cambios en los hábitos de compra en el sector del gran consumo como consecuencia de la crisis de precios , principalmente, adoptado medidas para ahorrar como el cambio por la marca de la distribución, el incremento de la frecuencia de visitas, la compra de productos más baratos de la cesta habito o directamente la renuncia a determinados productos.

Una encuesta reciente de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) corroboró esta tendencia y reveló que, ante la escalada de la inflación en los alimentos, nueve de cada diez consumidores han modificado sus hábitos alimentariospriorizando los productos en oferta (el 69% de los encuestados), primando las marcas blancas (66%) y los sper bajo costo (58%). Y al mismo tiempo, reduciendo el consumo de productos frescos como carnes y pescados (32%) y aumentando la adquisición de productos vacíos como alimentos envasados ​​y congelados (28%).

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