Los panaderos españoles se suman a la ‘revolución de la baguette’ inglesa: «Vamos a tener que someter los precios»

El sector reclama al Gobierno medidas similares a las adoptadas por Francia, que permitir amortizar el 20% de la factura de la luz y aplazar impuestos.

A las panaderas no les va a quedar otra alternativa que sufra el precio de la barra de pan si no recibe ayudas del Gobierno. As lo advertn desde un sector que denuncia haber sido ignorado en los distintos paquetes de medidas que el Ejecutivo ha venido adoptando para paliar los efectos adversos de la crisis energtica sobre el tejido productivo patrio y sobre el conjunto de la economa en general.

Lo avisa, con cierto tono de renuncia, el presidente de la Confederación Española de Panadera, Pastelera, Bollera y Afines (Ceoppan), Eduardo Villar: «Vamos tiene que sufrir los precios». El máximo representante del gremio asegura que hasta ahora las panaderas han mantenido intacto el precio de un producto que es considerado básico. Pero llegados a este punto, los panaderos dan por descontado que de algún modo van a tener que repercutir el fuerte incremento de los costos que están cambiando. Y no ven alternativa a sufrir los precios.

«No queda más remedio, la situación es absolutamente insostenible»«, asegura Jos Pedro Orio, dúo de tres panaderas en Madrid. Las facturas sobre su mesa son demoledoras. 300 euros diarios que, sumado al incremento de entre un 55% y un 60% en las materias primas, eventual e inevitablemente van a tener que repercutir en los precios finales de los productos porque el sobrecoste, insiste, «es inasumible».

Esa va a ser la va si el Gobierno no adoptó medidas que permitan paliar el impacto del encarecimiento de los costes sobre sus negocios. Los panaderos españoles miran a Francia, donde Emmanuel Macron ha logrado sofocar la ‘revolución de la baguette’ y esvitado un alza en el precio del 30% con una batería de ayudas a los panaderos que incluye desde el aplazamiento de la pago de impuestos y cotizaciones apúrate las redes sociales amortización del 20% de la factura de la luzque supone más del 10% de los costos de estos negocios, según la Confederación Nacional de la Panadería y la Pastelera (CNBPF, por sus siglas en francés).

La panadera y pastelera tradicional y artesana se siente amenazada por un encarecimiento de los costos sin precedentes y como se lo ha trasladado al Gobierno. El pasado mes de noviembre Ceoppan solicita una reunión en el Secretaría de Estado de Energía al objeto de trasladar las demandas del sector, pero a da de hoy no han obtenido respuesta. El lama de la confederación en la puerta del departamento que dirige teresa ribera porque considerando que más asfixiante tan cabe que el cuidado de las materias primas es el repunte sin precedentes de la factura de la luz.

Además, la confederación ya ha mantenido contactos a este respecto con su interlocutor habitual, que es el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que pilotaba Luis Planas. Sin embargo, demanden al Gobierno un apoyo que s se est dando a las grandes industrias para afrontar la crisis energtica. Aunque dan la bienvenida a la rebaja del IVA de algunos alimentos básicos de la cesta de la compra para aliviar el golpe de la inflación al bolsillo de los ciudadanos, demanden medidas específicas de apoyo a las micro, pequeñas y medianas empresas de la industria panadera.

Con este teléfono de fondo, Villar insiste en que las panaderas están soportando fuertes subidas de los precios de materiales primas como la harina, los los o la leche sin repercutir el aumento de los costes en un alimento básico como es el pan, mientras que «el resto de los gremios están conservando sus márgenes de beneficios». Y en este escenario, el presidente de Ceoppan advierte que la situación es insostenible y solo hay dos posibles desenlaces: subidas de precios o cierres de establecimientos.

Desde la confederación calculan que, segn los datos facilitados por sus empresas asociadas, hasta la fecha han echado el cierre unas 600 panaderas que no han podido soportar el alza de los costes de las materias primas y de la energa. E insiste en lanzar un ‘SOS’ al Gobierno para que adopte medidas similares a las puestas en marcha en el pas vecino y evitar como «decisiones drásticas» y «daos colaterales y económicos graves».